アボガドアイス(カルダモン+ブランデー)

アボガドアイス(カルダモン+ブランデー)
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[ Recipe ]  2人分
カルダモン:1ふり
シナモン:1ふり
ナツメグ:1ふり
(お好みでココアパウダー:1ふり)

バニラアイスクリーム:150g
アボガドカルダモンブランデーのアボガド果肉:1/2個分
アボガドカルダモンブランデー:小さじ1~2杯
 *アボガドカルダモンブランデーの作り方はこちら!
(チャービルorミントの葉):彩りとして1枚

[ 作り方 ]
①ブランデーに漬込んだアボガドをすり鉢ですり潰します。
②アボガドを漬けていたブランデーとアイスクリームを①のすり鉢にいれ、潰すようにアボガドとまぜ合わせます。(ブランデーの分量はお酒の香りが苦手な方は小さじ1杯にします。)
③ラップをかけてしっかりと固まるまで冷凍庫で冷やします。
④③が固まったら、スプーンで器に取り分け、上からシナモン、ナツメグ、カルダモンの順番で振りかけます。ココアパウダーを追加しても美味しいです。
⑤ミントやチャービルなどを彩りに添えてできあがり。

[ スパイスのポイントと薬理効果 ]
ブランデーの味とアボガドの濃厚さに、ほんのりレモンとカルダモンの爽やかさが加わった大人の味のアイスクリームです。ぐっと甘さが押さえられたように感じるので、イタリアンなどガッチリと食べた後にお薦めのデザートです。
シナモンだけでなく、ナツメグも加える事で、香ばしさが感じられ、アイスとアボガドのミルク臭さがマスキングされます。 ナツメグは、パウダーよりもホールを擦って利用すると、香ばしさがより感じられて美味しいです。

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