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spice_cardamom
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年12月18日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

カルダモンの使い方・効能・美容効果・食材との相性

Cardamom:ショウガ科の多年生草本 エキゾチックな魅惑のスパイス:カルダモン! 「スパイスの女王」と呼ばれるカルダモンのエキゾチックな芳香と清涼感は、非常に好まれる一方で、薬臭いと感じる人も多く、好き嫌いが分かれや […]

2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年7月12日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

ピンクペパーの効能・美容効果・使い方・食材との相性

バラ科、ナナカマド属の落葉樹 ピンクペパーの成分 胡椒の辛味成分「ピペリン」は含有されていません ピンクペパーの効能(健康・美容・薬理効果) 肥満改善に効果があるとも言われていますが、香りの弱さから推測すると他のスパイス […]

2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年7月12日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

スターアニスの効能・美容効果・使い方・食材との相性

シキミ科の常緑樹 以前はモクレン科に分類。現在はシキミ科に変更 スターアニス(八角)の成分 アネトール、メチルチャビコール、ピネン、フェランドレン、リモネン、シオネール、リナロール、テルピノレン、サフロール… […]

spice_mustard
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年5月7日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

マスタードシードの効能・美容効果・使い方・食材との相性

Mustardseed:アブラナ科の1年草  マスタードシード3つの使い方 「マスタードシード1粒ほどの信仰があれば不可能なことはない」 聖書では信仰の奇跡的な力の比喩に、小粒なマスタードシードが使われています […]

2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年5月7日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

シナモン/カシヤ(桂皮)の効能・美容効果・使い方・食材との相性

Cinnamon:クスノキ科の常緑樹 繊細な香味のセイロンシナモンと刺激的な香味のカシア シナモンには「セイロンシナモン」と「カシア」の2種類があります。 スティックになったものが「セイロンシナモン」で写真のような樹皮の […]

spice_turmeric
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

ターメリックの効能・美容効果・使い方・食材との相性

ショウガ科の多年生草 カレーの黄色は、このターメリックの黄色です。他にもターメリックの黄色い着色性を期待して、ご飯やスープ、お野菜の色づけ等に利用します。 肝機能をサポートしてくれるクルクミンを含有しているため、近年健効 […]

spice_fennel
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

フェンネルの効能・美容効果・使い方・食材との相性

セリ科の多年生草 甘い芳香が特徴のフェンネルは、日本人にとってあまり馴染みのないスパイスですが、クミンやディルと同じセリ科のスパイスです。 アブサン酒(ペルーノ)の重要な構成成分でもあるので、お酒が好きな方は香りで「あっ […]

2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

ナツメグ & メースの使い方・効能・美容効果・食材との相性

ニクズク科の常緑樹 ナツメグと言えばハンバーグ…….と言うぐらいに、日本人にとってもお馴染みのナツメグは、ご家庭での所有率がとっても高いスパイスの1つです。 ハンバーグやロールキャベツにナツメグを入れる方が多い一方で、「 […]

2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス&ハーブ

ベイリーブス(月桂樹/ローリエ)の使い方・効能・美容効果・食材との相性

クスノキ科の常緑樹 ベイリーブス(月桂樹)の成分 シオネール、リナロール、オイゲノール、ピネン、フェランドレン、テルピオネール…etc ベイリーブス(月桂樹)の効能(健康・美容・薬理効果) 芳香性健胃、消化を […]

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