2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年12月18日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ カルダモンの使い方・効能・美容効果・食材との相性 Cardamom：ショウガ科の多年生草本 エキゾチックな魅惑のスパイス：カルダモン！ 「スパイスの女王」と呼ばれるカルダモンのエキゾチックな芳香と清涼感は、非常に好まれる一方で、薬臭いと感じる人も多く、好き嫌いが分かれや […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年7月12日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ ピンクペパーの効能・美容効果・使い方・食材との相性 バラ科、ナナカマド属の落葉樹 ピンクペパーの成分 胡椒の辛味成分「ピペリン」は含有されていません ピンクペパーの効能（健康・美容・薬理効果） 肥満改善に効果があるとも言われていますが、香りの弱さから推測すると他のスパイス […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年7月12日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ スターアニスの効能・美容効果・使い方・食材との相性 シキミ科の常緑樹 以前はモクレン科に分類。現在はシキミ科に変更 スターアニス（八角）の成分 アネトール、メチルチャビコール、ピネン、フェランドレン、リモネン、シオネール、リナロール、テルピノレン、サフロール… […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年5月7日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ マスタードシードの効能・美容効果・使い方・食材との相性 Mustardseed：アブラナ科の１年草 マスタードシード３つの使い方 「マスタードシード１粒ほどの信仰があれば不可能なことはない」 聖書では信仰の奇跡的な力の比喩に、小粒なマスタードシードが使われています […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年5月7日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ シナモン/カシヤ（桂皮）の効能・美容効果・使い方・食材との相性 Cinnamon：クスノキ科の常緑樹 繊細な香味のセイロンシナモンと刺激的な香味のカシア シナモンには「セイロンシナモン」と「カシア」の２種類があります。 スティックになったものが「セイロンシナモン」で写真のような樹皮の […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ ターメリックの効能・美容効果・使い方・食材との相性 ショウガ科の多年生草 カレーの黄色は、このターメリックの黄色です。他にもターメリックの黄色い着色性を期待して、ご飯やスープ、お野菜の色づけ等に利用します。 肝機能をサポートしてくれるクルクミンを含有しているため、近年健効 […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ フェンネルの効能・美容効果・使い方・食材との相性 セリ科の多年生草 甘い芳香が特徴のフェンネルは、日本人にとってあまり馴染みのないスパイスですが、クミンやディルと同じセリ科のスパイスです。 アブサン酒（ペルーノ）の重要な構成成分でもあるので、お酒が好きな方は香りで「あっ […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ ナツメグ & メースの使い方・効能・美容効果・食材との相性 ニクズク科の常緑樹 ナツメグと言えばハンバーグ…….と言うぐらいに、日本人にとってもお馴染みのナツメグは、ご家庭での所有率がとっても高いスパイスの１つです。 ハンバーグやロールキャベツにナツメグを入れる方が多い一方で、「 […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月11日 スパイスコーディネーターIKU ✴︎スパイス＆ハーブ ベイリーブス（月桂樹/ローリエ）の使い方・効能・美容効果・食材との相性 クスノキ科の常緑樹 ベイリーブス（月桂樹）の成分 シオネール、リナロール、オイゲノール、ピネン、フェランドレン、テルピオネール…etc ベイリーブス（月桂樹）の効能（健康・美容・薬理効果） 芳香性健胃、消化を […]
