ターメリックフルポンココナッツ

ターメリックフルポンココナッツ
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[Recipe] 6人分
ターメリック:小匙0.5 
クローブ:5個 
カルダモン:小匙0.5

さつまいも:100g
ミックスフルーツ:1缶 / シロップ:150cc(1缶分)
ココナッツミルク:100cc
水:100cc

[作り方]
①サツマイモは1cm角に切っておく
②フルーツ缶からシロップを約150ccとり水100ccと合わせておく
③鍋を熱し、火を止めてからターメリックを加え乾煎りする
④オレンジ色になった③に②とクローブを入れ一煮立ちさせる
⑤①を入れ弱火で3分加熱しミックスフルーツとココナッツミルクを加える
⑥カルダモンンを入れよく混ぜる。沸騰直前に火を止める

[スパイスのポイントと薬理効果]
秋口は、辛味を抑えた食事がベストではありますが、身体を潤す働きのある酸甘(酸味と甘味)を欲するためが、甘酸っぱ辛いタイ料理が食べたくなる季節でもあります。
辛味は身体をあためますが、同時に乾燥させるというデメリットも。
タイ料理など辛い料理の後は、ココナッツミルクテイストの果物でしっかりと潤いをカバーしましょう。
冷たいフルーツポンチはお馴染みですが、ココナッツミルクを加えて温かいままで頂きます。ターメリックで色味を加え、同時に肝臓強化も図れるのがこのデザートです。

ターメリックは土臭くなるので、入れ過ぎには注意してください。デザートには必ず乾煎りして加えるようにしてください。

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